ديك رومى محشى ومعاه عصير

ديك رومى محشى






المقادير

1- للحشو



2 كوب أرز

4 كوب ماء

2/1 كوب زيت زيتون

2 بصل كبير مفروم

6 فص ثوم مفروم

2/1 كيلو سجق (نقانق) مقطع قطعاً صغيراً

1 كوب صنوبر محمص

1 كوب شمر طازج مبشور

1 كوب جبن رومي مبشور

2 صفار بيض

1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)

2/1 كوب بقدونس مفروم

4/1 كوب مراميه

ملح وفلفل



2- للديك




1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
2/1 1 كوب ملح خشن
1 كوب زبد
2/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4/3 ملعقة صغيرة ملح
4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بصل مقطع
4/1 كوب كرفس مقطع
4/1 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم




3- للصلصة




4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل



الطريقة

1- للحشو



-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم والسجق المقطع.
-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
-يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والمرمية والأرز في وعاء كبير.
-تُضاف خلطة البصل والسجق إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.



2- للديك



- يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.
-يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.
-يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد.
-يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد.
-يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
-يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد.
-يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.
-يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 2 ساعة، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.
-يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدة 2/1 1 ساعة حتى ينضج.
-يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.




3- للصلصة



-يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
-يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.
-يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.
-تتبل بالملح والفلفل.
- تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.

يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير

طبعا مش حننسي السلطات لازم يكون في سلطات جنب الاكله الجامده دي

دا طبق سلطه جااااااااااااااامد




طبعا بعد الاكله الجامده دي لازم يبقي في حلويات وانا النهارده عملكوا اطباق حلويات تكلوا صوابعكوا وراهاوالي يحب حاجه يقول عليهاويختار






[size=21]الغُريّبة[/size]






[size=21]المقادير[/size]



[size=21]1 كوب زبدة لينة[/size]
[size=21]2/1 كوب سكر بودرة[/size]
[size=21]2 كوب دقيق [/size]
[size=21]8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا[/size]
[size=21]2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا[/size]
[size=21](بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين[/size]



[size=21]الطريقة[/size]





[size=21]-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.[/size]
[size=21]- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.[/size]
[size=21]- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.[/size]
[size=21]- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.[/size]
[size=21]- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.[/size]
[size=21]- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.[/size]
[size=21]- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.[/size]
[size=21]- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.[/size]






[size=21]القطايف[/size]






[size=21]المقادير[/size]



[size=21]½ 3 كوب دقيق[/size]
[size=21]2 ملعقة كبيرة سكر[/size]
[size=21]1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر[/size]
[size=21]1 ملعقة كبيرة خميرة[/size]
[size=21]½ ملعقة صغيرة ملح[/size]
[size=21]½ 2 كوب ماء[/size]



[size=21]الطريقة[/size]



[size=21]- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .[/size]
[size=21]- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.[/size]
[size=21]- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. [/size]
[size=21]- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.[/size]
[size=21]- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.[/size]




بعد ما اكلنا وحلينا لابد من وجود بعض العصاير الخفيفه


عصير الموز بالبرتقال والمانجا



المقادير:
ثلاث حبات موز متوسطة الحجم - ثلاث ملاعق كبيرة برتقال بودرة (التانج)
كوب حليب عادي - كوب عصير مانجــــــا - ثلج
الطريقة: \ تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط وتقدم

للي عاملين رجيم كوكتيل الرشاقه
المقادير:
عصير ليمونة - عصير برتقالة - حبة موز
الطريقة:
تخلط جميعا بالخلاط الكهربائي وتشرب بالعافية
يستخدم هذا العصير اثناء عمل الرجيم 3 كوب باليوم




عصير الرشاقه اناناس وكيوي
المقادير:
1 حبة كيوي
1 علبة عصير اناناس كي دي دي (كويتي) او كوب عصير اناناس طازج
الطريقة: يخلط في خلاط الكهرباء حتى يتجانس ثم يشرب مع الوجبة 3 كوب باليوم وستلاحظي انخفاض وزنك بسرعه


بالهنا و الشفاء